- vinosité
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vinosité [ vinozite ] n. f.• v. 1390, repris v. 1800; du rad. lat. de vineux♦ Techn. Qualité d'un vin vineux, qui a de la force, une forte teneur en alcool.
● vinosité nom féminin (bas latin vinositas) Qualité d'un vin vineux, qui a une forte teneur en alcool.⇒VINOSITÉ, subst. fém.ŒNOLOGIEA. — Teneur en alcool, en principe vineux. [M. Berthelot] a émis (...) l'opinion fort exacte, à mon avis, que la vinosité, ou mieux la force du vin, n'est pas due seulement au principe alcoolique (L. PASTEUR, Ét. sur le vin, 1866, p. 87).B. — Qualité d'un vin qui a une forte teneur en alcool. Une teinte que, pour ma part, je n'avais jamais vue dans un vin (...). En bouche, de la fraîcheur, traversée par une pointe d'amertume (écale de noix), mais aussi de la vinosité (R. du vin de France, juill.-août 1989, p. 10).Prononc.:[vinozite]. Étymol. et Hist. XVe s. « qualité de ce qui est vineux » (EVRART DE CONTY, Probl. d'Arist., Richel. 210, f° 79d ds GDF.); rare av. le déb. du XIXe s. 1801 (MERCIER Néol., p. 320). Empr. au lat. vinositas « suc vineux ».vinosité [vinozite] n. f.ÉTYM. V. 1390, repris v. 1800; du lat. vinosus. → Vineux.❖♦ Techn. Qualité d'un vin vineux, qui a de la force, une forte teneur en alcool.0 La vinosité est la saveur chaude que donne un titre élevé d'alcool.Jules Carles, la Chimie du vin, p. 24.
Encyclopédie Universelle. 2012.
